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天荡薇菜鱼丝的做法

菜系及功效:西北菜

天荡薇菜鱼丝的制作材料:

主料:鱼肉200克 薇菜干150克 鸡蛋2个

教您天荡薇菜鱼丝怎么做,如何做天荡薇菜鱼丝才好吃

薇菜涨发后治净,鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆,鱼丝放6成热的油中划散捞出。

锅留底油,放葱姜、干辣椒丝煸出香味,加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡,倒入鱼丝翻勺出锅即成。