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黄焖狗肉的做法

菜系及功效:西北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味:咸鲜味

工艺:

黄焖狗肉的制作材料:

主料:狗肉700克

辅料:淀粉(蚕豆)20克

调料:猪油(炼制)40克,酱油15克,料酒20克,大葱20克,大蒜(白皮)20克,辣椒(红,尖,干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,盐7克,味精3克,胡椒粉5克

黄焖狗肉的特色:

味美,营养丰富。

教您黄焖狗肉怎么做,如何做黄焖狗肉才好吃

1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净;

2. 锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上;

3. 用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用;

4. 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出;

5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30 分钟;

6. 再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

黄焖狗肉的制作要诀:大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。

小帖士-健康提示:

狗肉不仅味美,而且营养丰富。它具有含蛋白质多,脂肪少,胆固醇低的特点。祖国医学认为,狗肉性味咸甘酸、热,归胃、肾二经,具有温补强壮之功。食用狗肉,据《食疗本草》载:“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰:“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节,正吃狗肉。食后周身发热,驱寒壮体,大有补益。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。