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清炒韭黄的做法

菜系及功效:西北菜 补阳食谱

口味:咸鲜味

工艺:清炒

清炒韭黄的制作材料:

主料:韭黄1000克

辅料:火腿50克

调料:盐5克,味精2克,植物油40克

清炒韭黄的特色:

色红白相间,脆嫩可口。

教您清炒韭黄怎么做,如何做清炒韭黄才好吃

1. 将韭黄剥皮洗净,把梗切成3 厘米长的段,叶子留作别用;

2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝;

3. 锅放火上,加油烧热后,放入韭黄急速煸炒,随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

清炒韭黄的制作要诀:韭黄质嫩,不耐久热,火大油热,急速煸炒,瞬间即成。

小帖士-健康提示:

韭又叫“起阳草”、“草钟乳”,中医认为它辛温,味甘、无毒,有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效,种子可壮阳暖胃、止泻,还治多尿、遗精、疝气等病。