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豆腐包子的做法

菜系及功效:西北菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱

口味:原本味

工艺:包裹蒸

豆腐包子的制作材料:

主料:小麦面粉600克,豆腐(北)450克

辅料:虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克

调料:大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克

豆腐包子的特色:

此包鲜香可口,营养丰富。

教您豆腐包子怎么做,如何做豆腐包子才好吃

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。

2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。

3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。

5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

豆腐包子的制作要诀:海米即为虾米;麻油即为香油。