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杏梅肉的做法

菜系及功效:山西菜 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:酸甜味

工艺:

杏梅肉的制作材料:

主料:猪肉(瘦)250克,杏干100克

辅料:金糕25克

调料:糖桂花5克,白砂糖30克

杏梅肉的特色:

甜香略酸,清淡利口。

教您杏梅肉怎么做,如何做杏梅肉才好吃

1. 猪肉洗净,入锅煮熟,备用;

2. 杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;

3. 将熟肉切成杏核一样大的丁;

4. 取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1 小时;

5. 取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。

杏梅肉的制作要诀:瘦肉可选猪肉或羊肉,宿水煮至五成熟,捞出改刀,大小一致,整齐划一。