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静乐蛋饺的做法

菜系及功效:山西菜 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱

口味:原本味

工艺:生煎

静乐蛋饺的制作材料:

主料:鸡蛋60克

调料:白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油(炼制)10克

静乐蛋饺的特色:

白中露黄,味美香甜,鲜嫩可口。

教您静乐蛋饺怎么做,如何做静乐蛋饺才好吃

1. 用熟猪油刷尖底炒勺,将鸡蛋打开倒入炒勺中,保持蛋黄不乱,撒上白糖;

2. 用温火加热,使蛋清底部凝固,自动卷起,用手或匙在炒勺中卷起一边包围,如同包饺,将蛋黄包住;

3. 再加上一些熟猪油,煎至熟透,取出盛器皿中;

4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆,烧熘即成。

静乐蛋饺的制作要诀:小火慢煎,不要把蛋清煎糊,根据口味不同,蛋黄呈糖心状,风味亦佳。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。