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酿粉肠的做法

菜系及功效:山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:

酿粉肠的制作材料:

主料:猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克

辅料:淀粉(蚕豆)100克

调料:盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克

酿粉肠的特色:

其滋味鲜美,宜于下酒。

教您酿粉肠怎么做,如何做酿粉肠才好吃

1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后,切成70 厘米长的节,一头用绳子捆住备用;

2. 将猪肉剁成末;

3. 葱姜洗净,均切成末;

4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀;

5. 搅匀的肉末灌入肠子内,灌满后用绳子捆住口;

6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮;

7. 待肠子粗细均匀后捞出,用牙签扎几个孔放气;

8. 然后放入盐水锅中煮熟,捞出晾冷;

9. 食用时切成片装盘即可。

酿粉肠的制作要诀:1. 猪肠子一定要洗净;

2. 肠子不要灌的太满,用牙签扎几个孔放气。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。