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凉拌牛肉的做法

菜系及功效:京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

口味:咸鲜味

工艺:

凉拌牛肉的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)500克

调料:料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克

凉拌牛肉的特色:

肉酥熟,原味醇香,佐料自蘸,各取所好。

教您凉拌牛肉怎么做,如何做凉拌牛肉才好吃

1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。

2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐。

凉拌牛肉的制作要诀:本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段。