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烧子盖的做法

菜系及功效:京菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:

烧子盖的制作材料:

主料:猪里脊肉500克

辅料:小麦面粉200克,鸡蛋150克

调料:椒盐15克,盐5克,植物油30克

教您烧子盖怎么做,如何做烧子盖才好吃

1. 里脊肉整块用水煮熟,分切成3片,面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。

2. 油烧热,肉片分别沾裹面糊后,入锅炸至外层呈金黄色,即可捞出沥油。

3. 趁热横切成1.5厘米宽的长条,放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。

烧子盖的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。

小帖士-健康提示:

1. 里脊肉可提供多量优质蛋白质,有益健康,可以常吃。

2. 这道菜用油量偏高,减肥者及糖尿病患者不宜多吃。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。