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芥未白菜墩的做法

菜系及功效:京菜 理气调理食谱 清热解毒食谱

口味:芥末味

工艺:

芥未白菜墩的制作材料:

主料:大白菜(青口)500克

调料:白砂糖10克,芥末20克,醋5克,盐10克,香油10克

芥未白菜墩的特色:

此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全。

教您芥未白菜墩怎么做,如何做芥未白菜墩才好吃

1. 将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4 厘米长的墩;

2. 将白菜墩下入开水中焯一下,控净水待用;

3. 将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油;

4. 将调好的芥末汁,涂在白菜墩上,码在一个盘子里,上边再取一个盘扣上;

5. 再置于屋内暖和的地方第二天取出,码盘,即可食用。

芥未白菜墩的制作要诀:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。

小帖士-健康提示:

此菜具有解腻通气之功效,为冬春两季的时令佳肴。