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干贝水晶鸡的做法

菜系及功效:闽菜

干贝水晶鸡的制作材料:

主料:鸡脯(500克),干贝(75克),鸡蛋白(3只),黄酒(20克),盐(6.5克),菱粉(65克)

干贝水晶鸡的特色:

汤明如水晶,味极清口

教您干贝水晶鸡怎么做,如何做干贝水晶鸡才好吃

一、将鸡脯开花刀,再切成方块,先用盐抓一抓,再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川,使鸡块稍微结实一些

二、再将鸡块放入大碗,加清水(也可用清汤,但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。