八九网

菜谱大全

  

五彩鱼丸的做法

菜系及功效:闽菜

五彩鱼丸的制作材料:

主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油

五彩鱼丸的特色:

红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。

教您五彩鱼丸怎么做,如何做五彩鱼丸才好吃

1. 将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;

2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;

3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;

4. 坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。