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醉蚶瓣的做法

福建小吃醉蚶瓣的做法详细介绍

所属地区:福建小吃

工艺:其他

醉蚶瓣的制作材料:蚶1000克,葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克,姜末0.5分,料酒25克,白酱油5克,芝麻油5克。

醉蚶瓣的特色:

色泽红白,质嫩甘美,味鲜香醇,使人大开胃口,佐酒最宜。

教您醉蚶瓣怎么做,如何做醉蚶瓣

1.将蚶拣洗干净,放入大碗内,冲入沸水汆几分钟,滗去水后用手掰开,剔去无肉的一瓣空壳,将带肉的蚶瓣排在盘上。

2.紫菜洗净,挤干水分,抖散,同葱花一起撒在蚶瓣上,把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀,浇在紫菜、蚶肉上。

醉蚶瓣的制作要领:要选用鲜活蚶,洗净泥沙。