菜谱大全

煎薯条的做法

菜系及功效:私家菜

口味:炸烧味

工艺:干炸

煎薯条的制作材料:

主料:甘薯400克

调料:植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克

教您煎薯条怎么做,如何做煎薯条才好吃

1.将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出的汁水,撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入薯条炸至微黄色捞出;待油温升至七成热时,放入薯条煎数分钟,捞出沥干油,盛入盘中,上桌时配花椒盐即可。

煎薯条的制作要诀:因有过油过程,需准备植物油500克左右;红薯又称甘薯。

小帖士-食物相克:

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。