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杏仁豆腐的做法

湖北小吃杏仁豆腐的做法详细介绍

所属地区:湖北小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

杏仁豆腐的制作材料:琼脂15克,炼乳5克,白糖250克,蜜桂花2.5克,杏仁香精2滴。

杏仁豆腐的介绍:湖北武汉名优风味小吃,是夏季饮料中的佳品。

杏仁豆腐的特色:

色白芳香,甜凉嫩滑。

教您杏仁豆腐怎么做,如何做杏仁豆腐

1.锅置中火上,加入冷水250克,放入琼脂煮至溶化后,再加入白糖50克、炼乳、杏仁香精烧沸,起锅倒入箩筛过滤,盛入搪瓷盘中晾凉后,放入冰箱内冷冻成杏仁豆腐,取出切成小斜方块,盛入碗内。

2.锅置中火上,放入清水1000克,加入白糖200克烧沸,放入蜜桂花炒散成桂花糖汁,起锅分别倒入2只碗内,凉后分别放入杏仁豆腐,再放入冰箱内凝冻取出即成。

杏仁豆腐的制作要领:琼脂液要过滤细,冷冻要恰当。