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金钱马蹄饺的做法

湖北小吃金钱马蹄饺的做法详细介绍

所属地区:湖北小吃

工艺:蒸法

金钱马蹄饺的制作材料:精面粉500克,味精0.5克,瘦猪肉350克,酱油20克,鸡茸10克,精盐5克,净冬瓜100克,葱花50克,鸡蛋皮1张,姜末1克,青豆20颗,芝麻油50克。

金钱马蹄饺的介绍:湖北武汉名优风味小吃。

金钱马蹄饺的特色:

色泽艳丽,形似马蹄,质软味鲜。

教您金钱马蹄饺怎么做,如何做金钱马蹄饺

1.将猪肉洗净剁成肉茸,放入盆内,加精盐、姜末、酱油、味精、清水搅拌,再加入冬瓜(切碎)、芝麻油、葱花拌匀,制成馅料。

2.盆内加入面粉、沸水(300克)拌匀,凉后撅揉成团,分成4块摊开,搓成长条,揪成4O个面剂。

3.取1个面剂按扁,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形,两角捏拢成马蹄形,把鸡茸填入圆凹内抹平,用鸡蛋皮、青豆在饺坯上点缀成花纹图案。按此法制成4O个马蹄饺。

4.马蹄饺入笼,置旺火沸水锅上,蒸10分钟出笼即成。

金钱马蹄饺的制作要领:

1.猪肉馅要搅至上劲;

2.搓条、下面剂、擀面皮要均匀一致;

3.马蹄饺造型逼真,花纹图案漂亮。