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山药糕的做法

北京小吃山药糕的做法详细介绍

所属地区:北京小吃

工艺:蒸法

山药糕的制作材料:山药1500克,金糕、枣泥、土豆、白糖各500克。

山药糕的特色:

质地细腻,清爽可口。

教您山药糕怎么做,如何做山药糕

1.将山药、土豆洗净去皮,上锅蒸熟,取出略晾,将两者合在一起揉搓均匀,分成3份。金糕用刀抹擦成泥,加入白糖待用。

2.3份山药土豆泥,用3片一样大的湿布分别叠压成厚约0.8厘米的片,叠放三层,然后在每层之间各加一层金糕泥和枣泥,共五层。食时切成小块,撒上白糖即可。

山药糕的制作要领:铺层厚薄要均匀,切块要大小一致。